Brotsalat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Brötchen/ 1/2 Baguette (oder was sonst so übrig geblieben ist ;-))
4 Handvoll Rucola (ca. 100 g)
3 Scheiben Serrano-/ Parmaschinken
Parmesan

Für das Dressing:
1 TL Basilikumpesto
2 TL Balsamicodressing
4 TL Olivenöl

Brötchen o.ä. in grobe Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten.
Rucola waschen, Schinken in grobe Stücke zupfen, Parmesan mit einem Sparschäler in grobe Stücke hobeln.
Alles miteinander vermengen und zum Schluss das Dressing darüber geben.