Zutaten für 2 Portionen
Spätzle:
250 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
3 Eier
110 ml lauwarmes Wasser
Salz, Pfeffer
Alle Zutaten in einer Rührschüssel so lange "schlagen", bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 min ruhen lassen. Nach den 10 min nochmals "schlagen". Der Teig sollte sich dann ziehen lassen ohne zu reißen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Sobald das Wasser kocht mit Hilfe einer Spätzlepresse den Teig hineindrücken, sodass Spätzle entstehen.
Champigon-Rahm:
250 g Champignons
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
150 g Schlagsahne
200 ml Milch
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Champignons und Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden (ein Teil der rohen Frühlingszwiebeln kann zum Garnieren auf die Seite genommen werden).
Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten bis das Wasser verdunstet ist. Anschließend die Milch und die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Stufe köcheln lassen und je nach Bedarf Speisestärke in etwas Wasser einrühren und zur Soße geben - so wird sie etwas dickflüssiger.
Habt ihr auch mal eine Brezel oder ein Brötchen in der Bäckertüte "vergessen" und konntet sie nicht mehr essen, weil ihr euch sonst die Zähne an ihr ausgebissen hättet :-P
NICHT wegschmeißen!
Ich hab mir davon leckere Brezelknödel gemacht. Mit einem Salat war das ein superleichtes Sommergericht.
Zutaten für 2 Portionen:
1 Brezel
100 ml Milch
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 kleine Schalotte
Olivenöl
Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Brezel in kleine Stücke schneiden und in 100 ml lauwarme Milch einweichen.
Schalotte würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Schnittlauch je nach Bedarf fein schneiden.
Die Schalottenwürfel und den Schnittlauch in die Brezel-Milch-Masse geben. Ei und Paniermehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
(Wenn die Masse noch etwas zu flüssig ist, noch Paniermehl hinzugeben.)
Mit feuchten Händen die Knödel formen und ca. 10 min im Salzwasser garen.
Anschließend in Scheiben schneiden und in etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
Simple Snacks, die was hermachen :)
Vor einem Monat habe ich zu meinem Geburtstag Freunde eingeladen und ein paar Snacks vorbereitet, die man sehr gut vorbereiten kann und die man im Sommer kalt genießen kann:
- Spinat-Lachs-Rolle
- Gurkenschiffchen
- Italienischer Nudelsalat
- belegtes Fladenbrot
- Pizzastangen
Gurkenschiffchen
Zutaten:
2 Salatgurken
1 Hirtenkäse/ Schafskäse
Salz, Pfeffer
verschiedene Kräuter, z.B. Basilikum, Dill
Gurken waschen und die Enden wegschneiden. Je nach Länge die Gurke in 3-4 gleich breite Stücke schneiden. Diese halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden.
Hirten-/ Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Mit wenig Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen und auf die Gurken damit füllen.
Belegtes Fladenbrot
Zutaten:
1 Fladenbrot
100 g Frischkäse natur
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Gouda
1 Packung Mozzarella
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Salatgurke
Das Fladenbrot waagerecht durchschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Mit dem Schinken, dem Gouda und Mozzarella-Scheiben belegen. Gurken und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Wer möchte, kann das Fladenbrot dann noch in Alufolie einwickeln und bei ca. 200° im Ofen 15 min. backen - so zerläuft der Käse :)
Und damit nicht alle Zutaten vom Brot fallen, habe ich noch einen Spieß hineingesteckt.
Pizzastangen
Zutaten (für ca. 16 Stück) :
2 Päckchen frischen Pizzateig aus dem Kühlregal
2 Zweige frischen Rosmarin
2 Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl
200 g Bacon/ rohen Schinken
16 Holzspieße
Rosmarinnadeln und Knoblauch sehr fein hacken und mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
Pizzateig auseinanderrollen und in 3 cm breite Streifen schneiden. Dünn mit dem Rosmarinöl bepinseln, dann mit dem Schinken belegen.
Teigstreifen dann wie eine Spirale um die Spieße wickeln. Zuletzt noch einmal mit dem Rosmarinöl bepinseln.
Dann entweder bei 200° im Ofen backen oder auf den Grill legen :)
