30 g Butter
1/2 EL Mehl
1 l Rindfleischbrühe
200 g TK-Spinat (gehackt oder Blattspinat)
200 g TK-Erbsen
200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Scheiben Toastbrot
Zubereitung:
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
Mit der Rinderbrühe ablöschen und ca. 5 min. köcheln lassen.
Spinat zugeben und 10 min. garen. Erbsen zugeben und weitere 15 min. garen.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne hinzugeben und nochmals aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit Croûtons servieren.
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