Zutaten für 2-3 Personen:
6 große Champignons (ca. 400 g)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Brötchen(Weizenmehl)
ca. 4 EL Semmelbrösel/ Paniermehl
Rapsöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Champignons waschen und in feine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Die Schalotten in etwas Öl in einer Pfanne andünsten, Pilze dazugeben und kurz mit anbraten.
Mittlerweile das Brötchen in Wasser einweichen.. Knoblauch ebenfalls zu den Pilzen geben.
Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit der Pilzmischung, dem Ei, Salz, Pfeffer und den Semmelbrösel vermischen.
Falls die Masse zu flüssig ist und sich nicht formen lässt, noch mehr Semmelbrösel dazugeben.
Kleine Frikadellen oder Bratlinge formen und sie in etwas Öl in der Pfanne anbraten.
Zusammen mit einem gemischten Salat servieren.
Ich habe ich gerade selbst Mayonaisse hergestellt! Und das ist ja soooo kinderleicht und das Wichtigste: Man weiß genau, was drinnen ist!
Zutaten:
200 ml Sonnenblumenöl
1 Ei
1 EL Essig (ich habe Kräuteressig verwendet)
1 TL Senf (scharf)
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zutaten der Reihe nach in ein hohes Gefäß geben. Den Pürierstab auf
den Boden des Gefäßes stellen, dann erst anschalten, mixen und langsam
den Pürierstab hochziehen - Voilà!
Zutaten für 2 Personen:
200 g Bandnudeln
200 g Kräuterseitlinge (oder Champignons)
2 EL Rapsöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
2 EL Schmand
gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln im Salzwasser garen.
Pilze waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze bei starker Hitze anbraten. Schalotten und Knoblauch fein würfeln und mit anbraten.
Butter zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 min die Pilze garen.
Schmand hinzugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Schnittlauch untermischen.
Die gekochten Nudeln unterheben und genießen :)
